INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-7 huevos
-20 gramos de mantequilla
-750 gramos de pescado blanco
-150 gramos de tomate frito
-1 hoja de laurel
-1 ramita de perejil
-1 diente de ajo
-250 gramos de judías verdes
-1 pizca de sal
-1 chorrito de vinagre
-150 ccs de aceite
-20 gramos de pan rallado

ELABORACIÓN:
 

Cocer el pescado unos 5 minutos con el laurel, el perejil, el ajo y un chorrito de aceite.Una vez cocido retirar las pieles y las espinas y desmigarlo.Batir los huevos reservando uno para la salsa mayonesa, añadir el tomate y el pescado.Enmantecar un molde espolvoreando con el pan rallado y poner en él la mezcla.Hornear unos 20 minutos a 200 grados.Cuando pinchando con una aguja ésta salga limpia el pudín está hecho.Desmoldar so
e una fuente de servir y cu
ir con la salsa mayonesa.Adornar con las judías verdes cocidas.