INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

-250 ccs de aceite
-500 ccs de agua
-3 dientes de ajo
-1 hebra de azafrán
-4 cebollas
-300 gramos de harina
-3 huevos
-1 hoja de laurel
-500 ccs de leche
-40 gramos de levadura
-75 gramos de mantequilla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pizca de sal
-1 tomate
-16 vieiras

ELABORACIÓN:
 

Se prepara la masa: En un bol se pone la leche, el agua, la levadura, mantequilla y la sal.Se añade la harina, los huevos y se amasan.Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.En una cazuela se pone el aceite con el ajo y el laurel.Cuando tome color se echa la cebolla y los pimientos picados, se deja hacer durante minutos, agregándole la sal, el azafrán, los tomates pelados, picados y las vieiras cortadas.Se estira la masa y se parte en dos mitades.En una bandeja engrasada se pone la primera mitad de la masa se echa el relleno preparado y encima la otra mitad de la masa.Cerrar bien los bordes con un poco de agua.Se pincela la empanada con los huevos batidos y se introduce en el horno a 180º.Se deja hasta que se dore.