INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

-200 ccs de aceite
-20 gramos de cáscara de limón
-100 gramos de harina
-2 huevos
-1 hoja de laurel
-300 gramos de merluza
-1 cucharada de pan rallado
-2 patatas
-1 ramita de perejil
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
 

Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata.Se le quita la piel y las espinas.Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.Se trabaja hasta que esté unido.En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.