INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-3 pellizcos de pimienta
-200 ccs de aceite
-3 dienteses de ajo
-250 gramos de cebollas
-200 gramos de gallina de mar
-30 gramos de harina
-2 hojas de laurel
-250 gramos de merluza
-200 gramos de mero
-6 rodajases de pan
-1 ramito de perejil
-250 gramos de rape
-200 gramos de rata de mar
-1 pizca de sal
-1 cucharada de vinagre

ELABORACIÓN:
 

Se limpia el pescado, se les quita las cabezas y se corta en trozos regulares.En una cacerola se pone el aceite , la harina.la cebolla picada , ajo, perejil y laurel, se echa el pescado y se deja en maceración durante hora y media.Pasado este tiempo se añade litro y medio de agua fría, se sazona de sal y pimienta y se pone a fuego vivo veinte minutos.Se sirve el caldo en una sopera donde a
émos dispuesto unas rebanadas de pan tostado.El pescado se sirve en una fuente aparte.