INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-100 ccs de aceite
-250 gramos de almejas
-2 cucharadases de arroz
-1 cucharada de cebolla picada
-200 gramos de gambas
-100 gramos de guisantes
-2 huevos duros
-50 gramos de jamón serrano picado
-150 gramos de merluza
-250 gramos de tomate maduro
-1 pizca de pimentón
-1 pizca de pimienta negra molida
-1 pizca de sal
-1,5 litros de caldo de pescado

ELABORACIÓN:
 

Después de dejar en remojo las almejas y frotarlas entre si para que suelten la arena se cuecen durante diez minutos para que se a
an, se les quita la cáscara y se reserva su carne.En una cacerola se pone el aceite, se calienta y se echa la cebolla picadita y el jamón cortado en trocitos.Se tapa y se deja rehogar despacio para que se cueza la cebolla, se añade el tomate pelado y finamente picado y se deja freír despacio unos cinco minutos.Se agrega el pimentón añadiendo en seguida el caldo, la merluza cortada en trocitos pequeños, las gambas peladas, los guisantes desgranados y el arroz.Se sazona de sal y pimienta, se deja hervir unos 20 minutos.Se añade la carne de las almejas 5 minutos antes de finalizar la cocción.Se pasa a una sopera y se rocía con el huevo duro picado.Se sirve caliente..