INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

-1 langosta
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 vaso de whisky
-1 diente de ajo
-1 pizca de perejil

ELABORACIÓN:
 

Se coge una langosta viva del tamaño regular.Con un buen cuchillo se parte de arriba abajo en dos mitades, encima de una fuente, guardando el líquido o sangre.Se le quita la he
a negra.Coloquese en una fuente refractaria. Calentar mantequilla y rehogar la cebolla y la zanahoria picada.Se pasa por la trituradora y se añade en una copa de whisky, sal, un poco del caldo, ajo y perejil bien picados. Se pone está salsa a fuego fuerte, al principio,e inmediatamente a fuego lento.Reducir y poner encima de la langosta a gratinar.