INGREDIENTES

300 g. de bonito o atún en trozos, 600 g. de patatas troceadas, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, Cayena al gusto, 2 pastillas de caldo de pescado, 2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros, o pimentón, 750 g. (7 1/2 cubiletes) de agua, Para el sofrito: 1 pimiento verde picado, 1 cebolla picada, 2 cucharadas de tomate triturado, 2 dientes de ajo, 50 g. (1/2 cubilete) de aceite.

ELABORACIÓN:
 

Para hacer el concentrado de pimientos choriceros ponga 15 pimientos choriceros o 30 ñoras y 400 g. (4 cubiletes) de agua. Quite las semillas y rabitos a los pimientos y viértalos en el vaso. Pulverícelos durante 30 segundos en velocidades 8-9. Limpie bien las paredes del vaso ayudándose de la espátula, agregue el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 6. Este concentrado le servirá para otros platos como: paellas, salsas y guisos. Puede congelar el sobrante en porciones y lo tendrá listo para su utilización en cualquier receta.
Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, a temperatura 100ºC, velocidad 2.
A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. Programe 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
Cuando pare la máquina, incorpore el bonito y el perejil picado con una tijera, y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Si cuece muy fuerte, baje ligeramente la temperatura.
NOTA: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice.