INGREDIENTES

Primer paso: 100 g de aceite, 600 g patatas (para tortilla), 200 g de cebolla, 200 g de agua, Segundo paso: 100 g de bacalao desalado, Tercer paso: 400 g de leche, 200 g de nata líquida, 50 g de mantequilla, 1 cuchara de aceite, 60 g de harina, 1 pastilla de caldo de pescado, Nuez moscada, pimienta recién molida. Para adornar: 200 g de aceitunas negras, Pan rallado, Unas bolitas de mantequilla.

ELABORACIÓN:
 

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes del 1 º paso. Programe 12 minutos , Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añada el bacalao desmenuzándolo con la mano, y programe dos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Espolvoree un poco de sal ( teniendo en cuenta la salazón del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de cocción. Saque y reserve en un recipiente Varoma o un colador grande.
Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes del tercer paso, menos la nata, y programe 5 minutos, 90ª, velocidad 4. Cuando termine el tiempo añada la nata y programe dos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas.
Envuelva delicadamente y póngalo en una fuente grande de horno. Espolvoree con el pan rallado, ponga bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas. Hornéelo 10-12 minutos en el horno precalentado a 180 ª. Después gratínelo hasta que quede doradito