INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

-8 huevos
-1 pechuga de pollo
-50 gramos de jamón dulce
-1 pizca de sal
-250 ccs de nata liquida
-200 gramos de almendras crudas
-90 gramos de mantequilla
-250 ccs de leche
-1 pizca de nuez moscada
-3 cucharadas de harina
-1 pizca de pimienta
-2 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:
 

Se ponen las almendras a hervir en agua, una vez cocidas se pelan. Se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón dulce. Se sofríe el pollo con 30 gr. de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta, se añade el jamón al final y se les da unas vueltas. Aparte se prepara una salsa suprema con 60 gr. de mantequilla, la harina, la leche y la nata. Una vez cocida como una bechamel, se le agrega el aceite del sofrito y se condimenta con la nuez moscada. Se cuecen los huevos hasta que estén duros, se refrescan bajo el grifo y se pelan, se coloca el sofrito en el centro de una fuente se colocan los huevos alrededor y se cubren con salsa. Se decora con unas almendras.