INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

-4 huevos pochés
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-25 ccs de aceite
-1 pizca de pimienta
-1 gotas de limón
-2 berenjenas
-1 pizca de sal
-1 ramito de perejil

ELABORACIÓN:
 

En una sartén se pone aceite y se echa la cebolla cortadita y se deja que coja color y se sazona con sal y pimienta. Se añaden las berenjenas cortadas y se deja cocer. Los huevos pochés se hacen en una cazuela con agua y con una gota de zumo de limón se dejan hacer 5 minutos. Se ponen los huevos pochés en una fuente y se ponen las berenjenas y las cebollas alrededor de los huevos. Se espolvorea con el ajo y el perejil cortadito.