INGREDIENTES

Ingredientes para 8 personas

-6 tazas de agua
-1,4 kilos de azúcar
-10 huevo, yemas

ELABORACIÓN:
 

Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara.Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van dejando caer so
e el almíbar, que se hace con el agua y el azúcar, hasta a obtener un almíbar de medio punto, se cuecen un minuto, se sacan del almíbar y se pasan por agua fría.Se escurren y se dejan secar al aire.Se emplea para decorar jamón, dulces etc.