INGREDIENTES

Doscientos grs. de azúcar de refinería o en pancitos, siete yemas, tres cuartos de crema de leche, una cucharadita de esencia de vainilla.

ELABORACIÓN:
 

Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar hasta que tome punto hilo. Batir las yemas hasta que estén espumosas y de color amarillo pálido. Agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo, la esencia y batir hasta enfriar. Mezclarle, poco a poco, la crema batida y llevar a la heladera hasta espesar. Servir en copas para champagne y acompañar con obleas.