INGREDIENTES

Doscientos grs. de azúcar de refinería o en pancitos, tres cuartos de crema de leche, siete yemas, una cucharadita de esencia de vainilla, ciento cincuenta grs. de marrón glacé.

ELABORACIÓN:
 

Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar hasta que tome punto hilo. Batir las yemas hasta que estén espumosas y de color amarillo suave. Agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo, la esencia, los marrón glacé y batir hasta enfriar la preparación. Mezclare, poco a poco, la crema batida y llevar a la heladera hasta espesar. Servir en copas de champagne y acompañar con lenguas de gato.