INGREDIENTES

Azúcar  100 grs., chocolate cobertura 400 grs., crema de leche 600 grs., yemas 5.

ELABORACIÓN:
 

Poner en una olla la crema y el azúcar. Calentar hasta que hierva. Retirar del fuego. Añadir a la crema el chocolate cortado en trocitos. Revolver con cuchara de madera hasta que esté completamente derretido. Dejar enfriar. Batir las yemas e incorporarlas a la crema de chocolate, uniendo perfectamente. Repartir la preparación en moldecitos para flan o pocillos para café. Acomodarlos dentro de una asadera. Cocinar en baño de María en horno a 150º durante 1 hora. Es muy importante hornear a temperatura baja para que el chocolate no se queme y mantenga su brillo. Dejar enfriar. Pasar un cuchillo alrededor de los budincitos, sumergir un instante la base de los moldes en agua caliente, invertir sobre los plato y sacudir para desmoldar los budincitos.