INGREDIENTES

Manteca  200 grs., nueces picadas 200 grs., ciruelas secas 10, bicarbonato 1 cdta.., agua tibia 200 c.c.., huevos 2, harina 150 grs., azúcar 50 grs., coñac 1 copita, esencia de vanilla 1 cdta..

ELABORACIÓN:
 

Cortar la manteca blanda en trocitos y ponerla en un bol con las nueces y las ciruelas cortadas junto con el bicarbonato, agregar le el agua tibia, dejar descansar 30 minutos para que las ciruelas se hinchen y larguen su jugo; después de ese lapso, agregar los huevos de a uno. La preparación debe quedar como si estuviese cortada. Agregar el azúcar y la harina alternando con el coñac y la esencia de vainilla. La mezcla debe quedar floja. Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos en una budinera.