INGREDIENTES

200 grs. de almendras, 60 c.c. de agua, ralladura de la piel de ½ limón, 5 cdas. de azúcar, 2 yemas, 100 grs. de manteca, 300 grs. de harina.

ELABORACIÓN:
 

Colocar harina, manteca y azúcar en la procesadora, procesar hasta formar un arenado. Agregar las yemas, ralladura y agua helada. Cuando se forma un bollo de masa llevar a enfriar a la heladera durante ½ hora. Estirarla dejándola de ½ cm. de espesor. Cortar medallones con un cortapastas redondo pequeño. Pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con almendras picadas y un poquito de azúcar. Cocinar en horno caliente hasta que doren.