INGREDIENTES

Un litro de leche, medio paquete de arroz, media taza de azúcar, tres huevos, tres cucharadas de azúcar, una cucharadita de vainilla.

ELABORACIÓN:
 

Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por veinte minutos. Aparte batir tres yemas con dos cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego un minuto más, mezclando con pala de madera. Por último agregar las tres claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea.