INGREDIENTES
irlos al vapor.Retirar la carne y reservarla.Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo bienPicar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde agregar 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclándolo bien.Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel, por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos más.
Ingredientes para 4 personas
-3 cucharadas de aceite
-250 gramos de arroz
-1 pellizco de azafrán
-1 cebolla mediana
-1 clavo
-1 hoja de laurel
-20 mejillones
-1 ramito de perejil
-1 pellizco de pimienta
-2 puerros gruesos
-2 tomates medianos
ELABORACIÓN:
irlos al vapor.Retirar la carne y reservarla.Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo bienPicar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde agregar 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclándolo bien.Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel, por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos más.