INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-1 cebolla
-75 gramos de manteca de cerdo
-1 cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-1 pizca de sal
-250 gramos de judías blancas
-250 gramos de garbanzos
-250 gramos de patatas
-250 gramos de arroz
-1 pizca de pimienta

ELABORACIÓN:
 

Se echan en remojo los garbanzos la víspera.En un puchero con agua hirviendo se pone la cebolla, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, se echan los garbanzos con la manteca de cerdo y se deja cocer lentamente.En un recipiente aparte, se ponen a cocer las judías con agua fría, al romper el hervor se les cambia por otra fría y se dejan cocer de nuevo.A media cocción ambas legum
es, se echan las judias al puchero de los garbanzos , se dejan cocer, se añaden las patatas cortadas en trozos regulares y se sazona de sal y pimienta.Cuando las patatas están casi cocidas se echa el arroz, se deja hervir un cuarto de hora y se deja reposar un rato, sirviéndola a continuación.