INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-0,5 decilitros de aceite
-1500 ccs de caldo
-1 coliflor grandecita
-3 cucharadas de harina
-3 huevo, yemas
-250 ccs de leche
-1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
 

Se pone a blanquear la coliflor en una olla con un poco de sal y agua y la harina.Se deja cocer 5 minutos y después se escurre.Con el aceite frito y la harina se hace un rehogado al que se le añade el caldo caliente y después la coliflor.Hervir todo en la olla exprés por 10 minutos.Se deja enfriar un poco y se pasa por la minipimer.Se le da un hervor agregando la leche.Fuera del fuego se incorporan las yemas sin dejar de remover.Se sirve muy caliente con unos trocitos de pan frito.