INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-150 ccs de aceite
-250 gramos de carne magra en dados
-10 gramos de cilantro
-1 puñado de fideos finos
-1 vasito de harina
-10 gramos de hierbabuena
-2 huevos
-1 limón, zumo
-10 gramos de perejil
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cucharadita de pimienta negra molida
-1 pimiento verde
-10 gramos de sal
-1,5 kilos de tomate natural triturado

ELABORACIÓN:
 

Se pone a rehogar la carne en daditos en una olla con el aceite y el pimiento verde picado, se el agrega sal y una cucharadita de pimienta negra mas el perejil, el cilantro y la hierbabuena muy picaditos, el pimentón e inmediatamente se añade el tomate para que el pimentón no se queme y un poco de agua para la cocción.Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, entonces se añade primero los fideos y después la harina disuelta en un poco de agua, se remueve para que la harina no haga grumos y cuando esté cocida se añade los huevos batidos con el limón y se sigue removiendo para que el huevo al cuajar haga hilos.Se sirve muy caliente.