INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-150 ccs de aceite
-120 gramos de apio
-250 gramos de carne magra de ternera en trocitos
-1 cebolla picada
-30 gramos de cilantro fresco, picado
-40 gramos de fideos finos
-100 gramos de garbanzos
-1 vasito de harina
-2 huevos
-20 gramos de perejil fresco, picado
-5 gramos de pimienta negra molida
-5 gramos de sal
-750 ccs de tomate natural triturado
-25 ccs de zumo de limón

ELABORACIÓN:
 

Se pone la carne cortada en dados en una cacerola con la cebolla finamente picada y un vasito de aceite.Se pica el perejil, el cilantro y el apio y se añade a la carne más los garbanzos, que quedarán mejor si se pelan.Se añade 1,5 más de agua que de tomate.Cuando los garbanzos estén tiernos se añade el tomate y se deja hervir.Casi al final se agregan los fideos finos y la harina, previamente diluída en agua.Se remueve para que no se hagan grumos.Una vez cocida la harina se incorporan los huevos batidos con el limón y se cuece para que el huevo cuaje y se quede como si fuera fideos finos.