INGREDIENTES

Ingredientes para 6 personas

-5 cucharadas de aceite de oliva
-1,4 litros de agua
-50 gramos de alcachofas
-425 gramos de arroz
-1 pizca de azafrán
-150 gramos de conejo
-25 gramos de garrofón
-50 gramo es de judías verdes anchas
-0,5 cucharitas de pimentón
-150 gramo es de pollo
-3 cucharada es de tomate

ELABORACIÓN:
 

Se calienta el aceite en la paella, y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio.A continuación, se añade la verdura troceada y se sofríe durante un par de minutos.Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paellera, se sofríe el tomate y cuando empieza a oscurecer, se echa el pimentón, con cuidado de que no se queme.Se mueve bien y se añade agua hasta el borde de la paellera.Se deja cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal.Se añade el arroz y las he
as de azafrán, teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz por la paella, y se deja hervir a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.Se deja reposar cinco minutos, tapada por un paño.