INGREDIENTES

1 paq de tallarines al huevo, 200 g de panceta ahumada, 1 diente de ajo picado, 100 g de aceitunas negras sin carozo, ½ morrón cortado en juliana fina, cáscara rallada de 2 limones, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramo de perejil.

ELABORACIÓN:
 

Hervir la pasta en abundante agua y sal. Cortar las fetas de panceta en tres partes. Cocinarlas hasta que esté dorada, agregarle el ajo, los morrones, la cáscara de limón y las aceitunas cortadas en cuartos. Cocinar un momento y reservar. Cuando la pasta esté cocida al dente escurrirla, mezclarla con las hojas de perejil y el aceite de oliva. Agregarle la panceta con aceitunas, mezclar y servir.