INGREDIENTES

3/4 Kgrs. de sepia limpia, 1/2 Kgrs. de tomates picados, 1/2 Kgrs. de chirlas o almejas, 1 copa de vino blanco, 1 copa de caldo de pescado, 1 pimiento rojo troceado, 1 copa de agua, guisantes, 1/2 cebolla troceada, 4 ajos troceados, 4 gambas enteras, 4 cigalas enteras.

ELABORACIÓN:
 

Freímos en una cazuela la sepia en 4 trozos. Tras unos minutos ponemos el vino, reducimos unos minutos y añadimos el agua. Cuando la sepia esté en su punto, la troceamos en dados, sofreímos en aceite los ajos . Cuando empiecen a dorarse, echar las cebollas y el tomate. cuando esté sofrito lo añadimos a la cazuela con la sepia, mezclar, echar los fideos, mezclar, echar las chirlas, mezclar, echar los guisantes, mezclar, echar el pimiento, mezclar y echar el caldo. Cuando empiece a hervir, rectificar de sal. Ponemos gambas y langostinos. Salpicar por encima de perejil, cocinar hasta que esté a punto. Servir en la misma cazuela.