INGREDIENTES

2 tomates, 1 ají, 6 rodajas de remolacha, 3 cdas. de alubias rojas, 2 zanahorias, palmitos, 6 aceitunas negras, 2 champiñones, 3 hojas de lechuga, 1 tallo de apio, 1 pepino, 1 ají verde, 1 poco de perejil, 1 endivia, hojas de espinaca, frutas

ELABORACIÓN:
 

Lavar los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Cortar en tiras las zanahorias y el apio. Las endibias, en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas el ají , el tomate, los champiñones, la remolacha, el pepino, la fruta... puede combinar también un corte en gajos para algunas cosas. Combine los colores y los espacios. Agregar un poco de sal, pimienta y limón a todo en muy pequeña cantidad. Prepare algunas salsas en pequeños cuencos que permita a los comensales combinar la ensalada con las salsas. Se sugiere: salsa roquefort, salsa vinagreta, salsa rosa, salsa de quesos.