INGREDIENTES

2 cebollas medianas, 3 tomates, 1 pimiento, 2 tallos de perejil fresco, sal, pimienta, aceite, vinagre

ELABORACIÓN:
 

Picar la cebolla, remojarla en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurrir y secar con papel absorbente. Pelar los tomates y cortarlos a lo largo en trozos. Picar el pimiento y mezclar la cebolla y el tomate, aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva. Añadir por encima el perejil fresco.