INGREDIENTES

Dos tapas pascualinas, setecientos cincuenta gramos de zapallitos cocidos y escurridos, tres huevos, un cubito de caldo de verduras, tres cucharadas de fécula de maíz, dos cucharadas de aceite, una cebolla grande, medio ají morrón, seis cucharadas de queso rallado, sal, y pimienta a gusto.

ELABORACIÓN:
 

Disolver el caldo de verduras en agua hirviendo. Cortar los zapallitos en tiritas y agregarlos al caldo, cocinarlos hasta que estén tiernos y escurrirlos. Rehogar la cebolla y el ají morrón en aceite. Mezclar los zapallitos cocidos, la cebolla y el ají rehogados, dos huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Rellenar las tapas, cerrar con repulgue. Cocinar en horno moderado hasta que estén doradas.