INGREDIENTES

1 matambre, ajos, 1 taza de leche, vinagre, 2 huevos, queso rallado, aceite.

ELABORACIÓN:
 

Se adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre. Al día siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se le echa la leche cuidando de que tape toda la superficie. Una vez esta leche se corta, se le echa queso rallado y uno o dos huevos batidos, se le rocía con aceite y se deja en el horno hasta que se dore.