INGREDIENTES

800 gr. de carne de ternera en dados, 2 cebollas, 100 gr. de tocino, 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, romero, tomillo), 1/2 vaso de salsa de tomate, 2 cucharaditas de pimentón dulce, sal.

ELABORACIÓN:
 

Cortar el tocino en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en láminas. Introducir los ingredientes en una cacerola y saltear a fuego bajo durante 5 minutos. Añadir la carne de ternera, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. los dados de carne estén bien dorados, salar, incorporar el pimentón y las hierbas aromáticas y remover. Añadir la salsa de tomate y la misma cantidad de agua caliente y proseguir la cocción durante 90 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara de madera. Rectificar de sal, eliminar las hierbas aromáticas del guiso y poner la carne en una fuente. Pasar el líquido de la cocción por un colador chino y verter sobre la carne. Servir enseguida.