INGREDIENTES

1 kg. de filete de res, 8 chiles cuaresmeños, 2 cebollas finamente picadas, cerveza, 1 cucharada de orégano, 3 hojas de laurel, 4 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharada de tomillo, sal y pimienta para sazonar, caldo de pollo.

ELABORACIÓN:
 

Divides en 3 medallones el filete de res, se sazona con sal y pimienta. Se dora la cebolla en la manteca de cerdo ya que acitrone se ponen los medallones en el sartén se le agregan 2 chiles (güero y jalapeño), se le agrega el laurel, perejil y tomillo, se pone la cerveza y el caldo de pollo.