INGREDIENTES

4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno, salsa madera, 4 alcachofas rellenas de guisantes, 4 lamas de trufa, mantequilla, queso rallado.

ELABORACIÓN:
 

Cocer 4 corazones de alcachofa, cocerlos con agua s, sal y limón. Cocer unos 200 gr. de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar. Preparar una salsa madera. Saltear los filetes en una sartén con un poco de mantequilla. Montar el plato de la siguiente forma: Colocar el filete en un lado. La alcachofa en otro. Encima del filete poner una lama de trufa y la salsa.