INGREDIENTES

800 g. de tortuguita, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento morrón verde, 600 g. de papa, 1 diente de ajo, 1 vaso de cognac, 1 hoja de laurel, 1/2 Lt. de caldo de verdura, 1 cucharada sopera de aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
 

Dorar en aceite la carne cortada en cubos medianos. Agregar la cebolla, el tomate y el morrón verde picados, el diente de ajo y la hoja de laurel. Agregar el caldo caliente y dejar cocinar tapado durante 45 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Agregar la carne junto con el cognac y continuar la cocción a fuego lento. Servir la carne con las papas y el fondo de cocción.