INGREDIENTES

4 pechugas de pollo, 8 tomatitos cherry, 1 bote de pimientos asados, 1 bote de alcachofas cocidas, 1/2 limón, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de coñac, 3 dientes de ajo, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
 

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta. Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa). Hacer a la plancha con un poco de aceite, o asar 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º, habiéndolas pintado antes con un poco de aceite. Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada si se desea.