INGREDIENTES

carne, vinagre, aceite, pimienta, diente de ajo, perejil, cebolla grande, lata de tomates, jamón cocido, caldo, papas, vino blanco

ELABORACIÓN:
 

La ternera se corta en escalopes finitos. Se sumergen durante quince minutos en un adobo hecho con vinagre, aceite, sal, pimienta, ajo y perejil. Se pica cebolla y se dora en una cacerola de barro. Se le agregan tomates picados o licuados, sazonando a paladar. Se sacan los bifes, se cubren con una tajada de jamón y se arrollan sujetándolos con dos palillos. Se colocan nuevamente en la cacerola agregando caldo a la salsa. Se dejan cocinar veinte minutos más. Se sirven cubiertos con la salsa.