INGREDIENTES

1 matambre de ternera (un kilo y medio), 3 huevos duros, 2 huevos crudos, 2 dientes de ajos, perejil picado, 1 zanahoria en cubitos, 80 grs. de queso rallado, 1 lata de arvejas, 2 hojas de laurel fileteadas.

ELABORACIÓN:
 

Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. Para el relleno: Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante dos horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.