INGREDIENTES

1 Kg. de aleta de ternera, 1 vaso de vino blanco, 1 caldo, 1 pimiento rojo asado, sal, aceite, harina, tomillo, cebolletas, 200 gr. de carne picada, 100 gr. de jamón, 2 dientes de ajo, 1 huevo, sal, pimienta .

ELABORACIÓN:
 

Limpiar la aleta de grasas y extenderla como si fuera un filete. Mezclar la carne, el jamón, el huevo y el ajo picados y condimentar. Extender la mezcla sobre la aleta, enrollar, atar y sazonar. Rehogar 2 cebolletas picadas en una cazuela con aceite y dorar luego también la carne por ambos lados. Añadir un poco de harina, tomillo, pimiento en tiras, vino y caldo. Cocerlo 60 minutos a fuego lento y tapado. Cortar la carne en rodajas y servir con las tiras de pimiento.