INGREDIENTES

500 g carne magra de ternera picada, 150 g tomate frito, 1 cucharada de pan rallado, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina, 1 pastilla de caldo de ave, Sal (mejor si es sal de ajo), Perejil

ELABORACIÓN:
 

Mezclar la carne picada con el huevo batido, una cucharada de tomate frito, el perejil, el pan rallado y la sal de ajo. Dejar reposar un rato. Hacer bolitas con la carne picada y envolver en harina. Sacudirlas bien para quitar la harina sobrante. Freír las albóndigas en aceite caliente y abundante (entre los ingredientes se ha puesto "dos cucharadas de aceite" porque se estima que es esta cantidad la que se consumirá al freírlas) y reservarlas en una cazuela (preferentemente de barro). En esa misma cazuela añadir la pastilla de Avecrem previamente disuelta en agua hirviendo, el resto del tomate frito, y agua hasta cubrirlas. Dejar cocer unos treinta minutos.