INGREDIENTES

150 gr. de carne picada de ternera, 150 gr. de carne picada de cerdo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pollo, 3 tomates, 1 cebolla, 400 gr. de guisantes, 200 gr. de patatas, 100 gr. de zanahorias, 1 huevo, 1 diente de ajo, pan rallado, 1 rama de perejil, aceite, sal.

ELABORACIÓN:
 

En una olla con 2 litros de agua con sal hervimos los guisantes, añadimos las patatas y las zanahorias peladas y en forma de bola, cocemos a fuego vivo durante 10 minutos, escurrimos y reservamos. En un bol mezclamos los dos tipos de carne, el huevo, el ajo y el perejil picados y el pan rallado, hacemos las albóndigas y freímos en una cazuela con aceite caliente, las retiramos con una espumadera y reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla picada, vertemos el vino y sofreímos hasta que se haya embebido el líquido, añadimos los tomates pelados y rallados, la sal y cocemos durante 10 minutos a fuego medio. Añadimos las albóndigas y el caldo, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos los guisantes, las patatas y las zanahorias y las ponemos a cocer a fuego vivo unos 5 minutos más, removemos de vez en cuando.