INGREDIENTES

700 g. de magro de cerdo en un trozo, 3 dientes de ajo, 3 lonchas de raíz de jengibre, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 1 cucharilla de glutamato, 4 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharillas de aceite de sésamo, 1/2 tacita de salsa de chile.

ELABORACIÓN:
 

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta. Aplastar y picar los ajos. Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante. Ligar una salsa Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm. Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, riegue con la salsa y servir de entremés.