INGREDIENTES

1 atado de espárragos, 4 huevos, sal a gusto, 2 cucharadas de aceite o manteca, 2 cucharadas de leche.

ELABORACIÓN:
 

Lavar bien los espárragos y cocinarlos en agua salada. Luego, escurrirlos y cortar las puntas blandas en pequeños trozos. Batir los huevos junto con la leche y la sal. Incorporar las puntas de espárragos y hacer una tortilla como de costumbre.