INGREDIENTES

Apio 1 corazón, caldo de ave 500 c.c., cebollas 1, harina 50 gr., pastrón 100 gr., manteca, pimentón, pimienta, puré de tomates 1 taza, queso rallado para espolvorear, sal.

ELABORACIÓN:
 

Prepara una salsa blanca con la harina, manteca y el caldo de ave. Rehogar en una cucharada de manteca, la cebolla y el corazón de apio bien picados. Una vez que las verduras estén tiernas, procesarlas y agregarlas a la salsa blanca. Darle color a esta preparación con el puré de tomates. Antes de servir, picar el jamón crudo y agregarlo a la salsa, y salpimentar a gusto. En una fuente para horno, colocar la pasta y verter la salsa, espolvorear con abundante queso rallado.